ইন্ডাস্ট্রি

POS যা কভার করে না, সেই ব্যাক-অফিসের জন্য রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার

বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট ও হোটেলের সামনে ইতিমধ্যে POS বা প্রপার্টি সিস্টেম আছে। যা নেই তা হলো এর পেছনের সবকিছু: কিচেন আসলে কী খরচ করল, এই সপ্তাহে প্রতিটি ডিশের খরচ কত, কোন আউটলেট লাভজনক, কে শিফটে আছেন আর অতিথিরা পরে কী বললেন। AutoProbaho এমন ব্যাক-অফিস সিস্টেম ও রিপোর্টিং তৈরি করে, যা ফ্রন্ট-অব-হাউস বিক্রিকে আউটলেটজুড়ে পরিচালনাযোগ্য ব্যবসায় রূপ দেয়।

বিক্রি POS-এ, ক্রয় খাতায়, ফুড কস্ট মাসিক চমক

একটি সাধারণ মাল্টি-আউটলেট রেস্টুরেন্ট গ্রুপ POS থেকে আউটলেটপ্রতি বিক্রি দেখে, কিন্তু ক্রয় লেখা থাকে সাপ্লায়ারের খাতায় ও ইনভয়েসের WhatsApp ছবিতে, কিচেন স্টক গোনা হয় রবিবারে, আর রেসিপি কস্ট হিসাব হয়েছিল একবার — মেনু চালুর সময়। স্টাফের সময়সূচি কাগজে, আর ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মের অর্ডার আসে আলাদা ট্যাবলেটে, যা POS বা কিচেন ইনভেন্টরির সঙ্গে কখনো কথা বলে না।

ফাঁকগুলো ধরা পড়ে ব্যাখ্যাহীনভাবে ওঠানামা করা ফুড কস্টে, এমন ওয়েস্টেজে যার দায় কেউ নিতে পারে না, সাপ্লায়ারের দাম বৃদ্ধি মেনুতে পৌঁছাতে মাসের পর মাস দেরিতে, আর মাস শেষে তিনটি এক্সপোর্ট জোড়া দিয়ে বানানো ম্যানেজমেন্ট রিপোর্টে। হোটেল একই সমস্যায় পড়ে রুম, রেস্টুরেন্ট, ব্যাংকোয়েট ও হাউসকিপিংজুড়ে — প্রতিটির নিজস্ব সিস্টেম, কারও শেয়ার্ড ভিউ নেই।

কাদের জন্য

  • একাধিক আউটলেটসহ রেস্টুরেন্ট গ্রুপ, ক্যাফে ও QSR চেইন
  • একাধিক প্ল্যাটফর্মে চলা ক্লাউড কিচেন ও ডেলিভারি-ফার্স্ট ব্র্যান্ড
  • বিভাগজুড়ে শেয়ার্ড ব্যাক-অফিস প্রয়োজন এমন হোটেল, রিসোর্ট ও গেস্টহাউস
  • ইভেন্টপ্রতি মেনু, ক্রয় ও স্টাফ সামলানো ক্যাটারিং, ব্যাংকোয়েট ও ইভেন্ট অপারেটর

বর্তমান সমস্যাগুলো

  • ফুড কস্ট জানা যায় অনেক দেরিতে

    কনজাম্পশন অনুমান হয় মাস শেষে; আউটলেটপ্রতি থিওরেটিক্যাল বনাম প্রকৃত খরচের দৈনিক চিত্র নেই।

  • ক্রয় অসংগঠিত

    সাপ্লায়ারকে অর্ডার যায় ফোনে; ইনভয়েস ডেলিভারির সঙ্গে মেলানো হয় স্মৃতিতে, আর দামের পরিবর্তন চোখ এড়িয়ে যায়।

  • কিচেন স্টক গোনা হয়, জানা থাকে না

    সেন্ট্রাল কিচেন ও আউটলেট অনানুষ্ঠানিক হিসাব রাখে; এদের মধ্যকার ট্রান্সফার হারিয়ে যায়।

  • মাল্টি-আউটলেট রিপোর্টিং ম্যানুয়াল

    বিক্রি, ক্রয় ও শ্রম ভিন্ন ভিন্ন টুল থেকে এক্সপোর্ট করে Excel-এ জোড়া লাগানো হয়।

  • স্টাফ ও অতিথি যোগাযোগ যেমন-তেমন

    রোস্টার, ছুটি ও ওভারটাইম কাগজে; অতিথির ফিডব্যাক ও রিজার্ভেশন চ্যাট ইনবক্সে পড়ে থাকে।

AutoProbaho যা তৈরি করে

  1. রেসিপি ও ফুড কস্ট সিস্টেম

    ইল্ড ও পোর্শন সাইজসহ রেসিপি, লাইভ উপকরণের দাম, ডিশ ও আউটলেটপ্রতি থিওরেটিক্যাল কস্ট, মেনু মার্জিন বিশ্লেষণ।

  2. কিচেন ইনভেন্টরি ও ক্রয়

    সেন্ট্রাল কিচেন ও আউটলেট স্টোর, সাপ্লায়ার অর্ডার, ইনভয়েসের বিপরীতে গুডস রিসিট, ট্রান্সফার, ওয়েস্টেজ লগ, পার লেভেল।

  3. মাল্টি-আউটলেট ড্যাশবোর্ড

    POS বিক্রি, ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মের অর্ডার, ক্রয় ও শ্রম — আউটলেট ও গ্রুপপ্রতি এক দৈনিক চিত্রে।

  4. স্টাফ রোস্টার ও HR পোর্টাল

    ম্যানেজার ও স্টাফের জন্য মোবাইলে শিফট প্ল্যানিং, হাজিরা, ছুটি, ওভারটাইম ও টিপস বণ্টন।

  5. অতিথি যোগাযোগ অটোমেশন

    WhatsApp ও ওয়েব রিজার্ভেশন, অর্ডার কনফার্মেশন, ফিডব্যাক অনুরোধ ও লয়্যালটি মেসেজ — একই ডেটার সঙ্গে যুক্ত।

মডিউল ও সক্ষমতা

  • রেসিপি ও মেনু ইঞ্জিনিয়ারিং

    উপকরণ, সাব-রেসিপি, ইল্ড, পোর্শন কস্ট, মেনু ক্যাটাগরি, আইটেমপ্রতি মার্জিন ও মেনু মিক্স।

  • ক্রয় ও সাপ্লায়ার

    দামসহ সাপ্লায়ার ক্যাটালগ, পারচেজ অর্ডার, পরিমাণ ও দাম যাচাইসহ রিসিভিং, ইনভয়েস ম্যাচিং।

  • ইনভেন্টরি ও ট্রান্সফার

    কিচেন ও আউটলেটভিত্তিক স্টক, পার লেভেল, ট্রান্সফার, কাউন্ট, ভ্যারিয়েন্স ও ওয়েস্টেজের কারণ।

  • সেলস ইন্টিগ্রেশন

    POS ও ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মের বিক্রি আইটেমপ্রতি ইমপোর্ট, কনজাম্পশন ও কস্টের জন্য রেসিপির সঙ্গে ম্যাপ।

  • শ্রম ও রোস্টার

    শিফট টেমপ্লেট, উপলব্ধতা, হাজিরা ইমপোর্ট, ওভারটাইম, আউটলেট ও ঘণ্টাপ্রতি শ্রম খরচ।

  • রিজার্ভেশন ও অতিথি CRM

    ওয়েব ও WhatsApp থেকে বুকিং, টেবিল বা রুম বরাদ্দ, অতিথির ইতিহাস ও পছন্দ।

  • হোটেল ব্যাক-অফিস

    হাউসকিপিং টাস্ক, মিনিবার ও অ্যামেনিটিজ স্টক, ব্যাংকোয়েট ইভেন্ট অর্ডার, বিভাগভিত্তিক খরচ রিপোর্ট।

  • রিপোর্টিং ও অ্যালার্ট

    দৈনিক ফ্ল্যাশ রিপোর্ট, ফুড কস্ট ভ্যারিয়েন্স অ্যালার্ট, সাপ্লায়ারের দাম পরিবর্তনের অ্যালার্ট, নির্ধারিত ম্যানেজমেন্ট রিপোর্ট।

ইন্টারঅ্যাকটিভ ডেমো

উদাহরণ ওয়ার্কফ্লো

দৈনিক ফুড কস্ট

  1. 1POS ও ডেলিভারি বিক্রি রাতেই আইটেমপ্রতি ইমপোর্ট হয়
  2. 2রেসিপি বিক্রিকে থিওরেটিক্যাল উপকরণ কনজাম্পশনে রূপান্তর করে
  3. 3রিসিট, ট্রান্সফার ও ওয়েস্টেজ প্রকৃত স্টক আপডেট করে
  4. 4উপকরণ ও আউটলেটপ্রতি ভ্যারিয়েন্স হিসাব হয়
  5. 5আউটলেট ম্যানেজার ও হেড অফিস প্রতি সকালে ফ্ল্যাশ রিপোর্ট দেখেন

ক্রয় থেকে রিসিট

  1. 1পার লেভেল ও ফোরকাস্ট থেকে প্রস্তাবিত অর্ডার তৈরি হয়
  2. 2ম্যানেজার অনুমোদন দেন এবং PO WhatsApp বা ইমেইলে সাপ্লায়ারের কাছে যায়
  3. 3ট্যাবলেটে PO-র বিপরীতে ডেলিভারি যাচাই হয়
  4. 4দামের পার্থক্য ও ঘাটতি চিহ্নিত হয়
  5. 5ইনভয়েস মিলিয়ে অ্যাকাউন্টিংয়ে পাঠানো হয়

অতিথির রিজার্ভেশন

  1. 1অতিথি ওয়েবসাইট বা WhatsApp-এ বুক করেন
  2. 2প্রাপ্যতা যাচাই হয় ও কনফার্মেশন স্বয়ংক্রিয়ভাবে যায়
  3. 3ভিজিট বা অবস্থানের আগে রিমাইন্ডার যায়
  4. 4ভিজিটের পর ফিডব্যাক অনুরোধ যায়
  5. 5ভবিষ্যৎ অফারের জন্য অতিথির প্রোফাইল আপডেট হয়

ইন্টিগ্রেশন

  • POS সিস্টেম ও হোটেল প্রপার্টি সিস্টেম (API/CSV)
  • ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম (foodpanda, Pathao Food ও অন্যান্য)
  • WhatsApp Business, SMS ও ইমেইল
  • অ্যাকাউন্টিং সফটওয়্যার (Tally, QuickBooks, Xero)
  • bKash, Nagad, SSLCommerz ও কার্ড টার্মিনাল
  • হাজিরা ডিভাইস
  • Google Workspace / Microsoft 365
  • n8n ওয়ার্কফ্লো অটোমেশন

ইমপ্লিমেন্টেশন প্রক্রিয়া

  1. 01

    ১. সামনে থেকে পেছন পর্যন্ত প্রবাহ ম্যাপিং

    আপনার আউটলেটজুড়ে এক দিনের বিক্রি, ক্রয় ও স্টাফ অনুসরণ করি এবং প্রতিটি খাতা, এক্সপোর্ট ও চ্যাট নোট করি।

  2. 02

    ২. প্রথম মডিউল নির্বাচন

    সাধারণত রেসিপি কস্টিং ও ক্রয়, অথবা মাল্টি-আউটলেট দৈনিক রিপোর্ট।

  3. 03

    ৩. রেসিপি ও সাপ্লায়ার লোড

    আপনার মেনু, রেসিপি ও সাপ্লায়ারের দাম শেফ ও পারচেজ ম্যানেজারের সঙ্গে ধরা ও যাচাই হয়।

  4. 04

    ৪. POS সংযোগ ও আউটলেট ধরে গো-লাইভ

    সেলস ইমপোর্ট সেট আপ হয় এবং বাংলা বা ইংরেজিতে প্রশিক্ষণসহ প্রথমে একটি আউটলেট চালু হয়।

  5. 05

    ৫. রোস্টার, অতিথি ও হোটেল বিভাগে সম্প্রসারণ

    কস্ট ডেটা নির্ভরযোগ্য হলে শ্রম, রিজার্ভেশন ও হোটেল ব্যাক-অফিস আসে।

প্রত্যাশিত ব্যবসায়িক ফলাফল

  • প্রতিদিন দেখা ফুড কস্ট

    প্রতি সকালে আউটলেট ও উপকরণপ্রতি থিওরেটিক্যাল বনাম প্রকৃত খরচ।

  • নিয়ন্ত্রণে ক্রয়

    অর্ডার, রিসিট ও ইনভয়েস মেলে, আর দামের পরিবর্তন যেদিন ঘটে সেদিনই নজরে আসে।

  • আউটলেটজুড়ে একটি রিপোর্ট

    বিক্রি, ক্রয় ও শ্রম এক জায়গায়, মাস শেষের জোড়াতালি নেই।

  • অতিথি ও স্টাফ পদ্ধতিগতভাবে সামলানো

    রিজার্ভেশন, ফিডব্যাক ও রোস্টার সিস্টেমের মধ্য দিয়ে চলে, ইনবক্সের মধ্য দিয়ে নয়।

নিরাপত্তা ও মালিকানা

  • খাদ্য নিরাপত্তা ও হাইজিন রেকর্ড

    তাপমাত্রা লগ, মেয়াদ যাচাই, সাপ্লায়ার সার্টিফিকেট ও পরিচ্ছন্নতার সূচি রেকর্ড ও পরিদর্শনের জন্য এক্সপোর্টযোগ্য।

  • নগদ ও স্টক নিয়ন্ত্রণ

    ওয়েস্টেজ, ভয়েড ও স্টক অ্যাডজাস্টমেন্টে ম্যানেজারের অনুমোদন লাগে এবং অডিট ট্রেইল থাকে।

  • অতিথির ডেটা সুরক্ষা

    রিজার্ভেশন ও লয়্যালটি ডেটা অ্যাক্সেস-নিয়ন্ত্রিত ও সীমিত সময় সংরক্ষিত।

সচরাচর জিজ্ঞাসা

না। আমরা আপনার POS ও ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম থেকে বিক্রি ইমপোর্ট করি; সামনে আপনি যা-ই ব্যবহার করুন, ব্যাক-অফিস তার পেছনে বসে।

সম্পর্কিত সলিউশন

সম্পর্কিত সার্ভিস

সম্পর্কিত ইনসাইটস

আগামীকাল সকালেই আপনার ফুড কস্ট দেখুন

একটি ফ্রি কনসালটেশন বুক করুন। আপনার আউটলেট, POS ও ক্রয় দেখে আমরা এমন প্রথম মডিউল প্রস্তাব করব, যা আপনাকে দৈনিক নিয়ন্ত্রণ দেয়।